Palmito Fresco e Legumes Assados!!!

Palmito Fresco e Legumes Assados!!!
Olá meus queridos amigos como passaram de feriado e final de semana? Por aqui foi tranquilo, pena que passou muito rápido, não é mesmo?!
Nesse final de semana eu preparei mais uma vez o Palmito Assado, lembram? Eu já publiquei aqui, e havia feito com cogumelos shimenji. 
Dessa vez assei o palmito somente com azeite, sal, pimenta do reino e parmesão e para acompanhar e aproveitar o forno ligado, assei alguns legumes. Coloquei em uma assadeira uma cebola, um tomate, uma batata, meia cenoura e meio pimentão. Temperei com azeite, sal e manjericão seco. Levei pra assar, sem cobrir, por aproximadamente 1h15, mexi algumas vezes para não queimar.
Os legumes ficaram deliciosos e com um sabor adocicado divino. Ficou uma refeição leve e muito saudável.
Espero que tenham gostado!!!
Bjsss e boa semana pra todos vcs!!!
Mel



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