Ontem almoçamos em um ótimo restaurante de Campinas que encontramos ao acaso. Seo Rosa. Muito bom. Eu pedi um risoto de parmesão, badejo assado e caponata de legumes. Estava tudo muito bom e com o sabor no ponto.
Hoje vendo os legumes que eu tinha já iniciados na geladeira, aproveitei pra fazer a caponata, legumes assados, e não é que ficou muito gostoso e saboroso? Piquei em quadradinhos a beringela, pimentão vermelho, cenoura, tomates e abobrinha. Coloquei alguns dentes de alho inteiros. Temperei com azeite, sal grosso, pimenta do reino, alguns ramos de salsinha e dill. Levei ao forno por aproximadamente uma hora. Pronto. Ficou aromático e bastante saboroso.
Olá Mel!
Adoro caponata… e essa ficou com uma cara ótima… (me deu água na boca, rsss). Vou dar um fuçada na minha geladeira, pra ver se sai uma!
Beeijos! ^^
Estou iniciando meu blog, quando puder, apareça!
http://kekaskitchen.blogspot.com/