Adoro Cuscuz Paulista….é um prato super saboroso! Geralmente o que mais gosto é o feito com peixe, mas desta vez fiz com peito de frango e ficou delicioso!!!
Vamos pra receita!!!!
Ingredientes:
-2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada;
-1/2 peito de frango cozido e desfiado;
-1 cebola;
-3 dentes de alho;
-1 cenoura pequena ralada;
-1 lata de ervilha;
-1 lata de milho;
-3 tomates;
-1 colher de sopa de extrato de tomate;
-1/2 xícara de azeitona picada;
-1/2 vidro de palmito;
-1 pimentão vermelho pequeno;
-1 ovo cozido;
-salsinha e cebolinha a gosto;
-sal e pimenta a gosto;
-azeite para refogar quanto baste;
-água quanto baste.
Modo de fazer:
-Comece preparando a forma. Escolha uma forma de buraco de tamanho grande. Decore o interior como preferir. Eu coloquei um pouco de milho, ervilha, o ovo cortado em fatias, rodelas de pimentão algumas azeitonas e palmito, reserve.
-em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão cortado em cubinhos e a cenoura ralada; após acrescente o extrato de tomate e os tomates sem pele cortados em cubinhos; pingue um pouquinho de água fervente se necessário e deixe refogando;
-tempere com sal e pimenta e a cebolinha picadinha; continue acrescentado água fervente pra formar um caldo bem suculento;
-coloque o frango desfiado; e se necessário acrescente mais água;
-após acrescente o milho, a ervilha, o palmito e as azeitonas;
-acrescente a salsinha picadinha;
-aos poucos coloque a farinha de milho e vá mexendo sempre pra não empelotar;
-cuidado pra não colocar farinha de mais, o ideal é que a massa fique bem mole, pois ao esfriar ela irá endurecer e firmar.
-coloque a massa com cuidado na forma e leve pra gelar;
Eu não untei a forma, só passei um pouco de água e desenformou sem problemas, mas se preferir vc pode untar com um pouquinho de azeite.
Você pode substituir o frango por atum, sardinha ou outro peixe;
A água pode ser substituida por um caldo caseiro de legumes ou de frango, ficará bem mais saboroso.
Espero q vcs tenham gostado!
Bjs
Mel
Mel minha querida,
que prato mais lindo e precioso!
Seu cuscuz está perfeito, deu água na boca, atiçou minhas lombrigas, rsrs.
Chuva de bençãos pra ti!
Bjs no seu ♥